國立中心大學/歷史研究所/92/碩士
咖啡因對最大氧攝取量與有氧工作效力的影響
輔仁大學/食品營養學系/91/碩士/91
6
連鎖企業直營與加盟經營樞紐成功身分之研究對照－以星巴克咖啡與真鍋珈琲館為例
9
華夏大學/室內設計研究所/91/碩士
連鎖咖啡店知識移轉之研究
12
東海大學/建築學系/92/碩士
14
大葉大學/工業關係學系碩士班/91/碩士
論文名稱
忠實說，咖啡方面的論文，還有很多可以寫，自咖啡心理學，至咖啡生物分子學，以台灣今朝的研究環境與裝備，可以出不少相當出色的博碩士論文。
仙草對tert-butyl hydroperoxide引發大鼠急性肝毀傷與人類肝癌細胞(HepG2)氧化危險之回護結果
國立中興大學/農藝學系/91/碩士
國立中正大學/企業辦理研究所/91/碩士
20
咖啡酸苯乙酯對人類癌細胞感化機轉之切磋
沖泡咖啡之製備及咖啡豆炒焙水平匹敵氧化能力之影響
國立高雄第一科技大學/行銷與暢通經管所/92/碩士
中國文化大學/生涯運用科學研究所/92/碩士
逢甲大學/建築與都會計畫所/91/碩士
逢甲大學/建築與都會計畫所/91/碩士
運用隱喻誘引手藝商量消費者心中幻想的品牌形象：以即飲咖啡為例
國防醫學院/生物化學研究所/92/碩士
11
4
國立中正大學/企業經管研究所/91/碩士
民92屏東科技大學 機械工程系
屏東科技大學/食物科學系/91/碩士
國立中興大學/食物科學系/91/碩士
咖啡店經營關頭成功身分之研究
拉丁美洲咖啡與台灣咖啡市場
個性咖啡店顧客之市肆印象、綜合立場與忠誠度關係研究
2
23
日期及出書
申明：在這些論文中有幾篇並非博碩士論文，由於寫得太出色，就收錄在內了。
編號
隨著國內學術界對咖啡的研究，近幾年來出了不少博碩士論文，此中大多半論文環繞在咖啡店，以販售與消費面向的研究翻譯可見近年內台灣國內學術界反應了社會實際層面。在這裡所po出的論文只是一小部份。
利用低溫低濕乾燥機對台灣咖啡生豆乾燥之研究
1
城市品味空間之研究—以台北市連鎖咖啡館為例
22
都邑咖啡館情境空間的體驗—女性的經驗理會
13
國立臺灣師範大學/體育研究所/77/碩士
台北市咖啡連鎖店兼職人員工作表現與工作知足之相幹研究
民92國立中正大學企業辦理研究所
5
綠茶渣和咖啡豆渣之加工處置懲罰及在烘焙產品上利用之商量
8
今朝最極切需要的，拜託請快進行國內已有各咖啡品種的研究，肯定國內到底有幾多咖啡品種。
咖啡店經營樞紐成功身分之研究
19
大葉大學/事業經營研究所/91/碩士
世新大學/流傳研究所/92/碩士
至於"咖啡"這物資的相幹研究論文，有些與健康有關的論文卻是不錯，和幾篇咖啡化學論文也寫得不錯。最缺少的就是植物學和農園學的論文翻譯咖啡化學方面，除了咖啡豆烘焙層面以外，還有很多有價值的化學研究領域。由咖啡化學的研究，又可以進入與健康有關的深層研究翻譯
屏東科技大學/食物科學系/92/碩士
3
國立中心大學/歷史研究所/92/碩士
經營者選擇加入連鎖加盟系統之動機研究-以咖啡連鎖加盟為例
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咖啡連鎖店消費者行為、區位及建築屬性偏好之研究
10
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台北咖啡館之研究---以文人舉動為中間的探討 咖啡連鎖店翻譯社加盟連鎖總部連鎖力之查詢拜訪 | ||
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7 紫錐菊咖啡酸衍生物含量與抗氧化能力闡明 |
焙炒條件對咖啡豆香氣構成影響之研究 17 |
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